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都 / Chef's knife 主廚刀

NT$ 5,800.00


美麗動人的獨特刀紋

採用大馬士革鋼,重現中世紀敘利亞的美麗瑰寶。
透過鏡研磨、磨砂處理,以及關市刀匠手藝,將刀刃清晰生動活現。

得意的切工呈現來自於職人的堅持,R形狀的手把設計,更是安定感與舒適度的最佳體驗。


何謂大馬士革鋼?

源自印度的烏茲鋼,透過敘利亞的工匠冶煉而成,經由中世紀十字軍東征將此珍貴的刀劍鋼材傳至歐洲世界,為強韌刀具象徵。
Miyako 以硬度 HRC58.5 的 AUS8 為芯材,兩側用 SUS410 及 SUS430 強化不銹鋼各8層的交叉覆合加工,製成共33層,均有屬於自己的獨特刀紋。

材質

33層大馬士革鋼 (High carbon molybdenum vanadium steel AUS8 & Low carbon martensite steel SUS1A-1)

握把

多層強化木 (Laminated Wood Handle)


產品規格

  • 240 大主廚刀
    尺寸╱372mm   刀長╱240mm   重量╱193g
  • 210 中主廚刀
    尺寸╱342mm   刀長╱210mm   重量╱173g
  • 180 小主廚刀
    尺寸╱312mm   刀長╱180mm   重量╱151g

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